Ik had er zin in.
In de zure haring.
Jaja, ik had u gewaarschuwd.
Hoe een flairgerechtenliefhebster (denk: makkelijke pasta met wat room en groensels en een kilo kaas) tot zo een rare goesting kwam, zit zo:
Het was de avond na de eerste werkdag na de congé.
Er was grote honger, maar de winkels waren al gesloten want de Mokabon was te lang open geweest.
En er was zin in alles behalve in pasta.
Er waren namelijk vier dagen van spaghetti bolognese gepasseerd.
Want spaghetti bolognese, dat heeft hier weinig van doen met wat de echten daar waarschijnlijk onder verstaan. Het is eerder een soort ratatouille aangevuld met spek en gehakt en kaas.
En veel ingrediënten, dat betekent veel saus.
Meer bepaald voor drie dagen.
De vierde dag had mama Modaal hetzelfde op de familiemenu gezet.
Maar mij je hoor je niet klagen. Lekker is lekker, zelfs de vierde dag op rij.
De avond na de eerste werkdag enz. was er echter behoefte aan iets "anders".
Er mochten geen tomaten, courgetten, Italiaanse kruiden en vooral geen pastavarianten aan te pas komen.
Onder deze voorwaarde dook ik in de frigo en sloeg het volgende uit mijn pannen:
Scandinavisch aandoende patatten
Voor 4 personen
- 8 grote patatten
- 8 grote rode bieten
- 4 rode uien
- 4 appels
- 8 marginale haringfilets uit een bokaal
- zure room
- p&z, dille, suiker, boter
- Was de patatten helegans proper, snij in de lengte in twee en kook ze gaar. Geen zout vergeten op doen he.
- Schil de bieten, snij in kleine stukjes en kook ze eveneens gaar.
- Snij de rode uien in ringen, stoof in een beetje boter.
- Was uw handen en probeer te stoppen met schreien.
- Stop ook met schreien omdat dat rood van de bieten niet van uw vingers gaat.
- Giet de bietjes af en doe ze bij de uien.
- Voeg ook de appels in stukjes toe.
- Kruid met p&z en wat suiker.
- Laat alles nog een minuutje of vijf stoven.
- Het handige harry gedeelte van het recept, waar het bij mij voor 1/8 fout ging: hol de patatjes een beetje uit, zonder uit te schieten en er een boeltje van te maken.
- Vul de patatjes met het bietenmengsel
- Doe er met veel schwung een klodder zure room op.
- Snij de haring in kleine stukjes en leg dat bovenop de wankele toren.
- Overstrooi met dille en eventueel een beetje peterselie.
En echt, lekker dat dat was!
Ik had een heel patattenveld opgegeten, was het op deze manier klaargemaakt.
P.S.: Ik had uiteraard een foto gemaakt van dit gerecht, maar, aangetrokken door de vis, heeft de kat hem opgegeten.
Ach wat, met mijn fotografieskills leest een recept smakelijker dan het er uit ziet.
